Im Kern nutzt die Maschine einen Heizblock oder einen kleinen Boiler zum Erhitzen von kaltem Wasser. Sobald der Kaffeesatz in den Siebträger geladen und fest angedrückt wird, wird der Extraktionsschalter aktiviert. Die interne Pumpe der Maschine drückt dann das erhitzte Wasser mit einem bestimmten Druck (normalerweise bis zu 15 bar oder mehr) durch den kompaktierten Kaffeepuck und extrahiert so innerhalb von 20–30 Sekunden eine Tasse Espresso mit viel Crema.
Anschließend können Sie in den Dampfmodus wechseln und den erzeugten Dampf zum Erhitzen und Aufschäumen von Milch nutzen, sodass Milchschaum entsteht.