Die Maschine wird im Kern mit einem Heizblock oder einem kleinen Kessel erhitzt, und sobald der Kaffeesatz in den Portalfilter geladen und fest eingeklemmt ist, wird der Absaugschalter aktiviert.Die interne Pumpe der Maschine zwingt dann das erhitzte Wasser unter einem bestimmten Druck (normalerweise bis zu 15 bar oder höher) durch den verdichteten Kaffeepäck., wodurch eine Tasse Espresso mit viel Crema innerhalb von 20-30 Sekunden extrahiert wird.
Anschließend können Sie auf den Dampfmodus wechseln und den erzeugten Dampf verwenden, um die Milch zu erhitzen und zu schäumen, wodurch Milchschaum entsteht.