La bomba de agua incorporada de la máquina fuerza agua fría en el sistema de calefacción (caldera), donde se calienta a una temperatura precisa. Después de que el barista dosifica y apisona manualmente el café molido, el agua a alta temperatura y alta presión pasa a través del disco de café en el portafiltro. Bajo aproximadamente 9 bar de presión, el café se extrae eficientemente en 20-30 segundos, produciendo una taza de espresso con rica crema y sabor concentrado.