Die eingebaute Wasserpumpe der Maschine fördert kaltes Wasser in das Heizsystem (Boiler), wo es auf eine präzise Temperatur erhitzt wird. Nachdem der Barista den Kaffeesatz manuell dosiert und getampt hat, fließt das Hochtemperatur- und Hochdruckwasser durch den Kaffeepuck im Siebträger. Unter einem Druck von etwa 9 bar wird der Kaffee innerhalb von 20-30 Sekunden effizient extrahiert, was zu einer Espressotasse mit reicher Crema und konzentriertem Geschmack führt.