La machine utilise un bloc chauffant ou une petite chaudière pour chauffer l'eau froide.La pompe interne de la machine force ensuite l'eau chauffée à traverser la rondelle de café compactée à une certaine pression (généralement jusqu'à 15 bar ou plus), extraire une tasse d'expresso riche en crème en 20 à 30 secondes.
Ensuite, vous pouvez passer au mode vapeur et utiliser la vapeur générée pour chauffer et mousser le lait, créant ainsi de la mousse de lait.
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